Kambing perah
unggul adalah kambing yang dapat menghasilkan susu dalam jumlah banyak, yaitu
melebihi kebutuhan susu unutk anaknya. Kelebihan susu itulah yang diambil untuk
dikonsumsi. Selain secara genetic, potensi kambing perah untuk menghasilkan
susu dengan mutu dan jumlah banyak juga sangat ditentukan oleh perlakuan
perawatan yang baik. Induk yang menerima pakan hijauan bermutu dan cukup serta
diberi pakan tambahan konsentrat akan menghasilkan susu yang melebihi kebutuhan
anaknya.
Kambing perah
yang tersebar di berbagai belahan dunia dikelompokkan berdasarkan daerah
asalnya, sifat-sifat produksinya, dan karakteristiknya sebagai ternak penghasil
susu. Berikut ini ragam ras kambing perah yang telah dikenal sebagai ternak penghasil susu yang
produktif.
